国沢光宏の日々是修行

先日伺って板前さんの手元を見たとき、もはや価格を維持するには、国産うなぎを輸入物に変えるしか手立てがないと感じていました。

でもそれは断じてない訳ですから、一時撤退は仕方がないと思います・・・大変残念ですが・・・。

美登里の叔母さんも、落ち着かれているようで何よりでございます。
3年半、お疲れさまでした。それから美味しいうな重、ごちそうさまでした。

m(_ _)m

長い間、お疲れ様でした。
国沢ネット初のオフ会は美登里の２階の座敷だったのが
瞼の上に蘇ってきます。美登里があったからこそ
現実のファンとの交流が始まったと言っても過言では
ないのでは。私の伯母の店と暖簾分けした店だったというのも
何か運命的なものも感じます。
あれは2000年でしたね。もう、あれからあっという間に13年です・・・。
これからの13年もあっという間に過ぎてしまうかもしれません。
お互い悔いのない人生を送りたいものですね。

少し、ゆっくり休んでみてください。遠く離れた土地に住み、売り上げに協力できない私には、うなぎ屋を再開して欲しいなどという事は到底できません。本業の出版業界でのますますの活躍を期待しております。

再開のお知らせ心待ちにしております。

３年半、お疲れさまでした。
奥様もちょっとほっとされているのではないでしょうか。
叔母様も平穏な日々でいらっしゃるご様子ですし。
自分にとって、その３年半の間に
師匠との出会いがあり、ご指導いただき、
日々綴ることが出来ています。
そして、
美登里というお店を通して、直接お目にかかることが出来ました。
これまでの蒲焼きが粗野に感じるほど素晴らしい蒲焼きと共に。
赤字を計上する・・・って、とても厳しいことです。
１００万ぐらいならとおっしゃいますが、自分には到底出来ません。
頭が下がる思いでいっぱいです。
いや、実際に、今も頭を下げてます。はい。笑
全国の師匠のファンにとっても、寂しいニュースですね。
これからは、ラリーや各種イベントに行き、みんなで盛り上げましょう！
これからも微力ながら応援します！
いつでも、声をかけてください！

＞。「儲かるうなぎ屋」を再開するには根性から変えなアカンかもしれませんな。

その通りだと思います。車の善し悪しを厳しく評論するように、金銭関係もキチンとすべきです。お金は汚いモノでは有りません。有れば便利です。モノあるいは知恵を提供して、対価を得るのは何の恥じる事では有りませんよ。金にならないことばかりするのは、社会の役に立っていない、という事なんです。
国沢さんも私も、後２０年程度しか元気でいられないでしょうから、心を入れ替えて儲けましょうよ。

たいへんお疲れ様でした。
少し前まで困難、不可能とされていた事柄も、技術革新で次々と実現できる世の中です。
ウナギの完全養殖も、そう遠くない将来に確立され、商業ベースに乗るのでしょう。
その日がくる時まで、うなぎ職人さんのワザを温存、伝承することのほうが難かしいかもしれませんね。